使用烤箱时，初学者如何正常工作？
内部结构
当金属像铁一样被加热时，顶部和底部的热源会变成红色。
b。
风扇装置（英语中称为“对流”或“强制风扇”）可以帮助您在每个角落更均匀，更有效地拍摄。
如果你
内部结构
当金属像铁一样被加热时，顶部和底部的热源会变成红色。
b。
风扇装置（英语中称为“对流”或“强制风扇”）可以帮助您在每个角落更均匀，更有效地拍摄。
如果烤箱没有风扇，则可能需要将指示温度增加10°C，并将烘烤时间增加20％。
c。
通常，家用烤箱一次只需要设定一个均匀的温度，就不能分别控制上下火。
调节温度后，热功率不会立即达到，因此请先“预热”。
通常，当指示灯熄灭时，表示温度已达到设定值。
d。
使用火的能力称为“烤鸡”，其特性在短时间内达到其最大加热功率，因此几乎不需要加热，并且加热功率始终设置为最大。
使用烤架的目的是在食物表面迅速引起美拉德反应或焦糖化。例如，制作通心粉时，可以在锅中煮通心粉，磨碎奶油和奶酪，然后短时间内使用烤架。它需要几分钟才能达到黄金状态。
为此，将铁框移到最上层，以使食物离火很近。约2厘米或3厘米是合适的。
火器控制：对于初学者来说最大的问题是不知道如何控制火力。毕竟，它们不像火那样清晰，食物加热也不是直接而迅速的。
在西方烹饪老师的培训中，烤箱中的温度刻度代表了这一点。在此，比较表被分类。通常，火力越高，烹饪时间越短。火力越低，烹饪时间越长。
根据材料的大小和类型，使用大火时，使用小火时。
如果指定将配方在120°C下烘烤2小时，则将温度升至240°C显然不是时间的一半。
例如，对于肉，必须长时间烘烤多个肌腱和脂肪部分（肩膀，脖子，膝盖等）以破坏胶原组织，使肉变软变烂。脂肪少且脂肪少的红肉（如乳房，短时间内需要大火，以防止其变干并在腰部变硬。
日期：2018年11月6日
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